山藥可是秋季里的寶藏食物，既能當飯吃又能用來炒菜。想想山藥炒三鮮、拔絲山藥、蒸山藥、小米山藥粥、山藥排骨湯……個頂個的美味。山藥被稱作神仙之食，是藥食同源的寶藏。今天，就讓我們一起，探尋山藥的奇妙魅力吧！

??山藥的“身份”揭秘
山藥，又稱淮山、土薯，是我們餐桌上的常客。它不僅是美味的食材，更是一味具有悠久歷史的中藥材。在中醫理論中，山藥被視為“補脾肺、益腎精”的佳品。具有健脾益胃、補腎益精、潤肺止咳等功效。

??山藥不僅有藥用價值，還有很多食用價值，營養豐富，適量吃還可以補身體，冬天將山藥吃起來，對你的健康準沒有壞處。

??山藥的烹飪方式多種多樣，可以蒸煮、燉煮、炒食等（詳見圖）。在烹飪過程中，我們可以根據個人口味和需要，搭配其他食材，如排骨、雞肉等，以增強山藥的營養價值。

??雖然山藥具有諸多好處，但并非人人適宜。對于過敏體質的人來說，食用山藥前請務必謹慎。此外，山藥中含有較多的淀粉和膳食纖維，過量食用可能導致消化不良或腹脹。因此，在享受山藥美味的同時，也要注意適量哦！