花生，又名“落花生”，因其具有滋養(yǎng)補(bǔ)益、延年益壽的功效，所以民間又將其成為“長(zhǎng)生果”，并和黃豆一起被譽(yù)為“植物肉”和“素中之葷”�；ㄉ�中含有豐富的脂肪油、可以起到潤(rùn)肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。

花生是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的高蛋白油料作物，它的蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食品雞蛋、牛奶、瘦肉媲美，并且比動(dòng)物性食品更易于被*吸收利用。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家告訴我們，在健康的飲食計(jì)劃中，花生占有重要的地位。

美國(guó)、英國(guó)、澳大利亞等國(guó)的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家曾通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明，花生和花生制品對(duì)抗衰老、提高記憶力，防癌等都能發(fā)揮很好的效果。

花生的食療功效

1、預(yù)防腸癌

花生纖維組織中的可溶性纖維被*消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶濟(jì)南男科醫(yī)院體隨糞便排出體外。當(dāng)這些物體經(jīng)過(guò)腸道時(shí)，與許多有害物質(zhì)接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。

2、潤(rùn)肺止咳

花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤(rùn)肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。

#p#副標(biāo)題#e#3、抗衰老

花生中含有的兒茶素對(duì)*具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴(lài)氨酸也是防止過(guò)早衰老的重要成分。常食花生，有益于*延緩衰老，故花生又有“長(zhǎng)生果”之稱(chēng)。

4、提高記憶力

花生蛋白中含十多種*所需的氨基酸，其中賴(lài)氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門(mén)冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。

5、促進(jìn)*的生長(zhǎng)發(fā)育

花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成*骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進(jìn)*的生長(zhǎng)發(fā)育。

6、凝血止血

花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓濟(jì)南男科醫(yī)院哪家好制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)*造血功能有益。”

7、防止冠心病

花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使*內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機(jī)會(huì)，能夠防止冠心病和動(dòng)脈硬化。

8、滋血通乳

花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。

#p#副標(biāo)題#e#9、減脂肪，保持身材

過(guò)去，花生一直被認(rèn)為脂肪含量過(guò)高而被很多人，尤其是肥胖、想減肥的人排斥。不過(guò)，近來(lái)多國(guó)的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家都在強(qiáng)調(diào)花生及花生制品能有效幫助人們控制體重、防止肥胖。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家們還發(fā)現(xiàn)，優(yōu)質(zhì)的花生、花生油和其他花生制品中有一種叫葉酸的營(yíng)養(yǎng)素，它含有大量的單不飽和脂肪酸，能夠增加熱量散發(fā)，燃燒有害膽固醇，降低高血脂。而除了葉酸，花生中還含有多種有益的纖維素，有清除腸內(nèi)垃圾的作用，不會(huì)導(dǎo)致肥胖。

10、保護(hù)心臟——健康作用被重新認(rèn)識(shí)

科研人員已經(jīng)證實(shí)：花生是一種健康食品。一方面，花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸，并且不含膽固醇。這種脂肪酸不僅不會(huì)像飽和脂肪一樣堵塞動(dòng)脈，反而有“動(dòng)脈清道夫”的美譽(yù)，可以顯著降低總膽固醇和有害膽固醇含量，對(duì)心血管疾病有很好的預(yù)防作用。

適用人群
一般人均可食用

1、適宜營(yíng)養(yǎng)不良，食欲不振，咳嗽之人食用；適宜腳氣病患者食用；適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺少者食用；適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動(dòng)脈硬化，以及各種出血性疾病之人食用；適宜兒童、青少年及老年人食用，能提高兒童記憶力，有助于老人滋補(bǔ)保��；

2、花生含油脂多，消化時(shí)需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用；花生能增進(jìn)血凝，促進(jìn)血栓形成，故患血黏度濟(jì)南男科高或有血栓的人不宜食用；體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食；內(nèi)熱上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重，長(zhǎng)久不愈;跌打損傷者不宜食用，因花生中有一種凝血因子，可使血淤不散，加重淤腫。

#p#副標(biāo)題#e#用法用量

1、生食，炒食，煮食，或煎湯服；

2、用以榨油或作副食；飲食業(yè)用以做菜或作輔料；

3、將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補(bǔ)虛，又能止血，最宜用于身體虛弱的出血病人；

4、在花生的諸多吃法中以燉吃為最佳，這樣既避免了招牌營(yíng)養(yǎng)素的破壞，又具有不溫不火、口感潮潤(rùn)、入口好爛、易于消化的特點(diǎn)，老少皆宜。

注意事項(xiàng)

1、花生富含油脂，體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食；忌食霉變花生。
2、花生衣有增加血小板數(shù)量、抗纖維蛋白溶解作用，所以，除血小板減少者外，一般人吃花生時(shí)都應(yīng)剝掉花生衣吃，尤其是老年人或高黏血癥者更應(yīng)去皮食用。

3、每次食用量不宜太多，建議每天吃一把左右，以免長(zhǎng)胖。對(duì)于很多人都關(guān)心的“吃花生會(huì)不會(huì)發(fā)胖”的問(wèn)題，專(zhuān)家們解釋說(shuō)：花生對(duì)肥胖的威脅并不大，如果適量食用，還能起到減肥的功效。因?yàn)樗鼘儆诟邿崃俊⒏叩鞍�、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說(shuō)的“比較抗餓”。據(jù)研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相對(duì)減少對(duì)其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達(dá)到減肥效。