脂肪肝病人應(yīng)合理營養(yǎng)，合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)。攝入量過低會發(fā)生營養(yǎng)素缺乏病，攝入量過高會出現(xiàn)營養(yǎng)過剩性疾病。應(yīng)供給高蛋白飲食，限制主食，控制碳水化合物的攝取。適量的脂肪，充足的維生素，補充膳食纖維及礦物質(zhì)。飲食習(xí)慣要轉(zhuǎn)變一下，大魚大肉的飲食觀早就落伍，取而代之的是科學(xué)而合理的飲食理念，健康食品是大行其道的必然趨勢。不要吃習(xí)慣的東西，要吃身體需要的東西，菜肴宜清淡而又富于營養(yǎng)，而不要習(xí)慣于炸、炒、煎等，可改用清蒸和微波爐烹制，既保留菜肴的本味(一物有一物之味)，又改了口味，還可減少脂肪的過多攝入。食物在烹飪和加工過程中要改正方法，講究科學(xué)。人只需營養(yǎng)，不缺藥，能提升免疫功能的東西是最佳的食物，要把健康交給自己，交給營養(yǎng)師，不要交給醫(yī)生。從菜場上去買營養(yǎng)，搭配上調(diào)理營養(yǎng)。管好自己的進口，往往也就能管好自己的健康。一份調(diào)理，一份收獲。

“美味我所欲也，健康更我所欲也，誰說二者不可兼得，請看我給你介紹的二款美味食療菜肴，供脂肪肝患者作參考”。

一、肉味海帶 (微波爐菜)

海帶味咸、性寒，每百克含蛋白質(zhì)8.2克，有豐富的維生素和礦物質(zhì)，再配一點瘦肉(瘦肉含高蛋白低脂肪)營養(yǎng)更好。海帶中的甘露醇可降低血液的粘稠度，減少脂肪積聚，是極好的高脂類病人的保健菜肴。

用料：水發(fā)海帶250克，瘦肉100克。色拉油、食鹽、生姜、醬油、黃酒、味精適量。

制法：把漲發(fā)后的海帶洗凈切成絲，投入沸水鍋中掉一下?lián)瞥龃�用。瘦肉切成末。先將煎碟放入強微波爐內(nèi)加熱二分鐘，放一點色拉油，放入肉末炒勻變色，把海帶絲放入煎碟中加入調(diào)料，放入一點生姜末，加入適量清水炒勻，用保鮮膜包緊，放入強微波爐中續(xù)加熱3分鐘取出，加入味精即可。

二、木耳黃豆芽(微波爐菜)

黑木耳味甘，性平，每百克含蛋白質(zhì)10.6克有大量的粗纖維和微量元素，在*吸收率較高，有“葷中之葷”，“素中之肉”的美稱。黃豆芽有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和粗纖維，與黑木耳組合能起到協(xié)同作用。

用料：水發(fā)黑木耳100克，黃豆芽150克。色拉油、鹽、味精適量。

制法：水發(fā)木耳洗凈，切成粗絲，然后投入沸水中掉一下取出待用。黃豆芽摘去根和爛芽洗凈，瀝干水份平放入微波保鮮袋內(nèi)，加入少許色拉油、鹽，用強微波煮約二分鐘，取出待用。將煎碟放入爐內(nèi)，再加一點油，放入木耳絲、黃豆芽、一點鹽，炒勻后，包上保鮮膜，放入爐內(nèi)用強微波煮約三分鐘，取出放入味精即可食用。